Qui n’a jamais rêvé de combiner le meilleur des deux mondes : les brownies moelleux et les s’mores croustillants ?
Cette recette de s’mores brownies avec une base de biscuits Graham est un véritable délice qui ravira les papilles des petits comme des grands.
On y retrouve toute la gourmandise des brownies au chocolat, associée à la texture croquante des biscuits Graham et la douceur fondante des guimauves grillées.
Un dessert qui sent bon les soirées d’été autour du feu de camp, mais qu’on peut déguster toute l’année !
Les ingrédients nécessaires
Avant de se lancer dans la préparation, assurez-vous d’avoir tous les ingrédients sous la main. Voici la liste complète :
Pour la croûte de biscuits Graham :
- 200g de biscuits Graham (ou des biscuits type Petit Beurre)
- 60g de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre
Pour les brownies :
- 200g de chocolat noir à pâtisser
- 170g de beurre
- 200g de sucre
- 3 œufs
- 100g de farine
- 30g de cacao en poudre non sucré
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 200g de guimauves
- 100g de chocolat au lait, coupé en morceaux
La préparation étape par étape
1. La croûte de biscuits Graham
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, réduisez les biscuits Graham en miettes fines à l’aide d’un robot ou d’un rouleau à pâtisserie. Dans un bol, mélangez ces miettes avec le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Tapissez un moule carré de 20×20 cm de papier sulfurisé, en laissant dépasser les bords pour faciliter le démoulage. Versez le mélange de biscuits dans le moule et tassez bien avec le dos d’une cuillère pour former une croûte uniforme. Enfournez pour 10 minutes, puis laissez refroidir.
2. La préparation des brownies
Pendant que la croûte refroidit, attaquez-vous à la préparation des brownies. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez le mélange chocolat-beurre refroidi et mélangez bien. Incorporez ensuite la farine, le cacao et le sel tamisés, en mélangeant juste assez pour que la pâte soit homogène.
3. L’assemblage et la cuisson
Versez la pâte à brownies sur la croûte de biscuits Graham refroidie. Lissez la surface avec une spatule et enfournez pour environ 25-30 minutes. Le brownie est cuit lorsqu’un couteau planté au centre en ressort avec quelques miettes humides.
4. La touche finale : les guimauves
Une fois le brownie cuit, sortez-le du four et augmentez la température à 200°C. Répartissez les guimauves sur toute la surface du brownie, puis parsemez de morceaux de chocolat au lait. Remettez au four pour 2-3 minutes, jusqu’à ce que les guimauves soient dorées et fondantes.
Laissez refroidir complètement avant de démouler et de couper en carrés.
Astuces et variantes
Cette recette de s’mores brownies est déjà un régal en soi, mais voici quelques idées pour la personnaliser :
- Ajoutez des noix ou des noisettes concassées dans la pâte à brownies pour un croquant supplémentaire.
- Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait si vous préférez une version moins amère.
- Pour une touche de fraîcheur, incorporez des zestes d’orange dans la pâte à brownies.
- Si vous n’avez pas de biscuits Graham, des spéculoos feront parfaitement l’affaire et apporteront une note épicée intéressante.
Conservation et dégustation
Ces s’mores brownies se conservent jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Évitez le réfrigérateur qui durcirait la texture des guimauves. Pour une expérience encore plus gourmande, réchauffez légèrement votre part au micro-ondes pendant 10-15 secondes avant de déguster. Le chocolat fondra légèrement et les guimauves retrouveront leur texture moelleuse.
L’histoire des s’mores
Les s’mores, contraction de « some more » (encore), sont un dessert traditionnel nord-américain généralement préparé autour d’un feu de camp. La première recette écrite de s’mores remonte à 1927, dans un guide de camping pour les Girl Scouts. Depuis, cette gourmandise est devenue un classique des soirées en plein air.
En combinant les s’mores avec des brownies, on obtient un dessert qui allie le meilleur des deux mondes : le côté réconfortant du brownie et l’aspect ludique et convivial des s’mores. C’est une façon originale de revisiter ce classique et de le rendre accessible même sans feu de camp !
Pourquoi cette recette va vous faire craquer
Les s’mores brownies avec croûte de biscuits Graham sont bien plus qu’un simple dessert. C’est une expérience gustative à part entière qui éveille les sens et ravive des souvenirs d’enfance. Chaque bouchée est un festival de textures et de saveurs :
- La base croustillante des biscuits Graham apporte un contraste délicieux avec le moelleux du brownie.
- Le brownie lui-même, riche en chocolat, fond littéralement en bouche.
- Les guimauves grillées ajoutent une touche de caramélisation et une texture aérienne.
- Les éclats de chocolat au lait viennent ponctuer l’ensemble de touches fondantes.
C’est un dessert qui plaira à coup sûr lors d’un repas entre amis, d’un goûter d’anniversaire ou même pour se faire plaisir un dimanche après-midi pluvieux. La combinaison des saveurs est si réussie qu’il est difficile de s’arrêter à une seule part !
Le mot de la fin
Les s’mores brownies avec croûte de biscuits Graham sont la preuve que la cuisine peut être à la fois amusante, créative et délicieuse. En mélangeant des éléments classiques de la pâtisserie américaine, on obtient un dessert original qui ne manquera pas de faire sensation. Alors, n’hésitez plus : sortez vos tabliers, préchauffez le four et lancez-vous dans cette aventure gourmande. Vos papilles vous remercieront, et vos convives en redemanderont à coup sûr. Après tout, c’est bien pour ça qu’on les appelle « s’mores », non ?
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- Les ingrédients nécessaires
- Pour la croûte de biscuits Graham :
- Pour les brownies :
- Pour la garniture :
- La préparation étape par étape
- 1. La croûte de biscuits Graham
- 2. La préparation des brownies
- 3. L’assemblage et la cuisson
- 4. La touche finale : les guimauves
- Astuces et variantes
- Conservation et dégustation
- L’histoire des s’mores
- Pourquoi cette recette va vous faire craquer
- Le mot de la fin