Houmous de patates douces, l’apéro à tomber par terre !

Ah, septembre !

Le mois où l’on hésite entre prolonger l’été et accueillir l’automne.

Et quoi de mieux pour marquer cette transition en douceur qu’un bon apéro entre amis ?

Aujourd’hui, je vous propose une recette qui va mettre tout le monde d’accord : un houmous de patates douces.

C’est la version automnale et réconfortante du classique houmous, parfaite pour les soirées qui commencent à fraîchir.

Pourquoi un houmous de patates douces ?

Le houmous traditionnel, on l’adore. Mais parfois, on a envie de changer un peu. Les patates douces apportent une touche sucrée et une belle couleur orangée qui fait directement penser aux couleurs de l’automne. En plus, elles sont bourrées de bienfaits :

• Riches en fibres
• Pleines de vitamines A et C
• Source de potassium
• Antioxydantes

Bref, c’est le genre de recette qui fait du bien au corps et aux papilles !

Les ingrédients pour votre houmous de patates douces

Pour environ 6 à 8 personnes (ou pour vous tout seul pendant une semaine, on ne juge pas), il vous faudra :

• 2 grosses patates douces (environ 500g)
• 1 boîte de pois chiches (400g)
• 2 gousses d’ail
• Le jus d’un citron
• 3 cuillères à soupe de tahini (purée de sésame)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• Sel et poivre
• Un peu d’eau (si nécessaire)

La préparation pas à pas

1. Cuisson des patates douces

   Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Lavez vos patates douces, piquez-les avec une fourchette et enveloppez-les dans du papier aluminium. Enfournez pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.

2. Préparation des autres ingrédients

   Pendant ce temps, égouttez et rincez vos pois chiches. Pelez et écrasez l’ail. Pressez le citron.

3. Mixage des ingrédients

   Une fois vos patates douces cuites et refroidies, pelez-les et mettez la chair dans un mixeur. Ajoutez les pois chiches, l’ail, le jus de citron, le tahini, l’huile d’olive, le cumin, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d’eau.

4. Ajustement et dégustation

   Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. Vous pouvez ajouter plus de citron pour plus de fraîcheur, ou plus de cumin pour une note plus épicée.

Comment servir votre houmous de patates douces ?

Votre houmous est prêt ! Mais comment le présenter pour épater vos invités ? Voici quelques idées :

• Dans un joli bol, avec un filet d’huile d’olive et des graines de sésame par-dessus
• Accompagné de crudités : carottes, concombre, radis, céleri…
• Avec des chips de patates douces (pour rester dans le thème)
• Sur des toasts grillés ou du pain pita

N’hésitez pas à jouer sur la présentation. Un peu de paprika saupoudré sur le dessus, quelques feuilles de persil ou de coriandre, et votre houmous devient une véritable œuvre d’art !

Variations autour du houmous de patates douces

Cette recette est une base, mais vous pouvez totalement la personnaliser. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :

• Version épicée : ajoutez du piment d’Espelette ou du sriracha
• Version fumée : incorporez un peu de paprika fumé
• Version herbes fraîches : mixez avec du persil, de la coriandre ou du basilic
• Version noix : ajoutez quelques noix de pécan grillées sur le dessus

Conservation et astuces

Votre houmous de patates douces se conservera facilement 4-5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Si vous le trouvez un peu sec après quelques jours, n’hésitez pas à le remixer avec un peu d’huile d’olive ou d’eau.

Petit conseil de pro : si vous voulez gagner du temps, vous pouvez cuire vos patates douces à l’avance et les congeler. Comme ça, la prochaine fois que l’envie de houmous vous prend, vous n’aurez plus qu’à les décongeler et à mixer !

Les bienfaits nutritionnels de ce houmous

On l’a dit, ce houmous est non seulement délicieux, mais aussi très bon pour la santé. Voici un petit récap des bienfaits de chaque ingrédient :

Le mot de la fin

Voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour réaliser un houmous de patates douces qui va faire sensation à l’apéro. C’est une recette simple, savoureuse et qui change un peu de l’ordinaire. Elle est parfaite pour les soirées d’automne, quand on a envie de quelque chose de réconfortant mais pas trop lourd.

N’oubliez pas, la cuisine c’est avant tout une question de goût personnel. N’hésitez donc pas à ajuster les quantités et les ingrédients selon vos préférences. Et surtout, amusez-vous en cuisine ! C’est le meilleur moyen de créer des plats délicieux et de passer un bon moment.

Alors, à vos mixeurs, et bon appétit !