Gâteau au café et aux pêches : le dessert parfait pour la fin de l’été

Septembre marque la transition entre l’été et l’automne.

C’est le moment idéal pour profiter des dernières pêches de la saison tout en se préparant aux journées plus fraîches qui arrivent.

Quoi de mieux qu’un délicieux gâteau alliant la douceur des pêches et l’arôme réconfortant du café pour célébrer cette période ?

Voici une recette qui ravira vos papilles et impressionnera vos convives.

Les ingrédients stars : pêches et café

La pêche, fruit emblématique de l’été

La pêche est l’un des fruits les plus appréciés de l’été. Juteuse et sucrée, elle apporte une touche de fraîcheur à ce dessert de fin de saison. En septembre, on trouve encore de belles pêches sur les étals des marchés. C’est le moment ou jamais d’en profiter !

• Riche en vitamines A et C
• Source de fibres
• Faible en calories

Le café, pour une note corsée

Le café apporte une dimension supplémentaire à ce gâteau. Son goût intense se marie parfaitement avec la douceur des pêches. De plus, il offre une belle couleur ambrée à la préparation.

• Stimulant naturel
• Riche en antioxydants
• Arôme puissant et complexe

La recette étape par étape

Ingrédients pour 8 personnes

• 200g de farine
• 150g de sucre
• 3 œufs
• 100g de beurre mou
• 10cl de lait
• 2 cuillères à soupe de café soluble
• 1 sachet de levure chimique
• 4 pêches mûres
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un bol, mélangez le café soluble avec le lait tiède.
3. Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
4. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
5. Incorporez la farine, la levure et le sel tamisés.
6. Versez le mélange lait-café et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
7. Lavez et dénoyautez les pêches, puis coupez-les en quartiers.
8. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
9. Disposez les quartiers de pêches sur le dessus de la pâte.
10. Enfournez pour 35 à 40 minutes.

Astuces pour sublimer votre gâteau

Le choix des pêches

Pour réussir ce gâteau, le choix des pêches est primordial. Optez pour des fruits bien mûrs, mais pas trop. Ils doivent être fermes au toucher tout en dégageant un parfum agréable. Les pêches jaunes apporteront plus de saveur que les blanches, mais les deux variétés conviennent.

L’importance du café

Le café est l’ingrédient qui fait toute la différence dans cette recette. N’hésitez pas à utiliser un café de qualité pour un résultat optimal. Si vous n’avez pas de café soluble, vous pouvez utiliser du café fraîchement moulu. Dans ce cas, réduisez légèrement la quantité de lait pour compenser.

Variantes et accompagnements

Ce gâteau se suffit à lui-même, mais vous pouvez le personnaliser selon vos goûts :

• Ajoutez des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson pour un côté croquant
• Saupoudrez de sucre glace à la sortie du four pour un effet visuel gourmand
• Servez-le avec une boule de glace à la vanille pour plus de gourmandise
• Accompagnez-le d’un coulis de pêche pour renforcer la saveur du fruit

Conservation et dégustation

Ce gâteau au café et aux pêches se conserve parfaitement pendant 2 à 3 jours à température ambiante, sous une cloche ou dans une boîte hermétique. Pour le déguster au mieux, sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de le servir si vous l’avez conservé au frais.

Il est délicieux tiède ou à température ambiante. Vous pouvez le réchauffer légèrement au four pour raviver ses arômes. C’est l’accompagnement idéal pour un café ou un thé de l’après-midi.

Les bienfaits nutritionnels de ce dessert

Bien que ce gâteau soit un dessert gourmand, il présente certains avantages nutritionnels :

Bien sûr, comme tout dessert, il est à consommer avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Un dessert de saison à partager

Ce gâteau au café et aux pêches est l’occasion parfaite de réunir famille et amis autour d’un goûter convivial. Il symbolise la fin de l’été tout en annonçant les saveurs réconfortantes de l’automne. C’est un dessert qui plaira aux petits comme aux grands, aux amateurs de fruits comme aux passionnés de café.

N’hésitez pas à le préparer pour vos prochaines réunions de famille, goûters entre amis ou même pour vous faire plaisir un dimanche après-midi. Sa préparation simple et rapide en fait un dessert accessible à tous, même aux cuisiniers débutants.

Alors, prêt à mettre la main à la pâte ? Profitez des dernières pêches de la saison pour réaliser ce délicieux gâteau au café. Votre cuisine va se remplir d’arômes envoûtants et vos papilles vont se régaler. Bon appétit !