Vous cherchez LA recette de brownies qui va faire fondre tous vos invités ? Ne cherchez plus !
Ces brownies double chocolat ultra-fondants accompagnés d’une boule de glace onctueuse sont la définition même du péché de gourmandise.
Moelleux à souhait, ils cachent des pépites de chocolat qui explosent en bouche.
Servis encore tièdes avec une boule de glace qui commence doucement à fondre dessus…
miam, j’en ai l’eau à la bouche rien que d’y penser !
Alors enfilez votre tablier, on file en cuisine concocter ce dessert de rêve.
Les ingrédients magiques pour des brownies irrésistibles
La clé de brownies réussis, c’est avant tout des ingrédients de qualité. Voici la liste des ingrédients pour environ 9 parts généreuses :
- 200g de chocolat noir pâtissier (70% de cacao minimum)
- 150g de beurre doux
- 150g de sucre (cassonade de préférence pour plus de goût)
- 3 œufs bio
- 75g de farine
- 30g de cacao en poudre non sucré
- 1 pincée de sel
- 100g de pépites de chocolat noir
Pour la touche finale gourmande :
- De la glace vanille de qualité
La recette pas à pas pour des brownies parfaits
1. Préparation du chocolat fondu
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Remuez délicatement jusqu’à obtenir un mélange lisse et brillant. Laissez tiédir.
2. Préparation de la pâte
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Ajoutez ensuite le chocolat fondu tiédi et mélangez bien.
Tamisez la farine, le cacao en poudre et le sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez une dernière fois.
3. Cuisson des brownies
Versez la pâte dans un moule carré de 20-22 cm préalablement beurré et fariné (ou tapissé de papier cuisson). Enfournez pour 25-30 minutes. Le secret d’un brownie fondant ? Ne pas trop le cuire ! La lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir légèrement humide.
4. Le moment tant attendu : la dégustation
Laissez refroidir les brownies quelques minutes avant de les démouler. Coupez-les en carrés généreux et servez-les encore tièdes avec une boule de glace vanille sur le dessus. Le contraste entre le brownie chaud et la glace froide est tout simplement divin !
Astuces pour des brownies encore plus gourmands
Voici quelques petits secrets pour rendre vos brownies encore plus irrésistibles :
- Variez les chocolats : mélangez du chocolat noir et du chocolat au lait pour plus de nuances
- Ajoutez une touche de fleur de sel sur le dessus avant la cuisson pour rehausser les saveurs
- Incorporez des noix de pécan ou des noisettes torréfiées pour un croquant supplémentaire
- Parfumez la pâte avec un peu de café soluble pour intensifier le goût du chocolat
Les meilleures glaces pour accompagner vos brownies
La glace vanille est un classique qui se marie parfaitement avec les brownies, mais n’hésitez pas à varier les plaisirs ! Voici quelques suggestions de glaces qui sublimeront vos brownies :
- Glace au caramel au beurre salé
- Glace à la menthe chocolat
- Sorbet framboise pour une touche acidulée
- Glace au praliné pour les amateurs de noisettes
Conservation et réchauffage des brownies
Vos brownies se conserveront parfaitement pendant 3-4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour les déguster comme s’ils sortaient du four, réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes avant de les servir avec la glace.
L’histoire fascinante du brownie
Saviez-vous que le brownie est né d’une erreur culinaire ? La légende raconte qu’en 1893, Bertha Palmer, une riche hôtelière de Chicago, demanda à son chef pâtissier de créer un dessert facile à transporter pour les femmes assistant à l’Exposition universelle. Le chef aurait alors oublié d’ajouter la levure dans son gâteau au chocolat, donnant naissance au brownie tel que nous le connaissons aujourd’hui !
Le brownie à travers le monde
Bien que le brownie soit une spécialité américaine, de nombreux pays ont leur propre version de ce délice chocolaté :
- Au Brésil, on trouve le « brigadeiro », une truffe au chocolat souvent servie en petites bouchées
- En France, le moelleux au chocolat s’apparente au brownie, mais avec une texture plus aérée
- En Italie, le « torta caprese » est un gâteau au chocolat et aux amandes inspiré du brownie
Les bienfaits insoupçonnés du chocolat
Si vous culpabilisez à l’idée de dévorer ces brownies, sachez que le chocolat noir (celui utilisé dans notre recette) a de nombreux bienfaits pour la santé :
- Riche en antioxydants, il aide à lutter contre le vieillissement cellulaire
- Il contient des minéraux essentiels comme le fer, le magnésium et le zinc
- Le chocolat noir stimule la production d’endorphines, les hormones du bonheur
Alors, plus d’excuses pour ne pas se faire plaisir (avec modération bien sûr) !
Le mot de la fin
Ces brownies double chocolat fondants accompagnés de glace sont bien plus qu’un simple dessert. C’est une expérience gustative, un moment de pure gourmandise à partager en famille ou entre amis. Que vous soyez un pâtissier chevronné ou un débutant en cuisine, cette recette est à la portée de tous. Alors n’hésitez plus, lancez-vous dans la préparation de ces délicieux brownies. Vos papilles vous remercieront, et vos convives en redemanderont à coup sûr !
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- Les ingrédients magiques pour des brownies irrésistibles
- La recette pas à pas pour des brownies parfaits
- 1. Préparation du chocolat fondu
- 2. Préparation de la pâte
- 3. Cuisson des brownies
- 4. Le moment tant attendu : la dégustation
- Astuces pour des brownies encore plus gourmands
- Les meilleures glaces pour accompagner vos brownies
- Conservation et réchauffage des brownies
- L’histoire fascinante du brownie
- Le brownie à travers le monde
- Les bienfaits insoupçonnés du chocolat
- Le mot de la fin