À l’approche des beaux jours, la question se pose : barbecue ou plancha ?
Si ces deux modes de cuisson ont chacun leurs adeptes, il est parfois difficile de choisir entre les deux.
Le barbecue traditionnel, avec son goût de fumée inimitable, a longtemps été le roi des repas en plein air.
Mais la plancha, avec sa cuisson rapide et saine, a su séduire de nombreux amateurs de cuisine.
Nous vous proposons de découvrir les avantages de chacun et de vous aider à faire votre choix.
Barbecue : l’authenticité avant tout
Le barbecue est sans conteste le mode de cuisson le plus emblématique des repas en plein air.
Il évoque les belles soirées d’été, les bons moments entre amis ou en famille et bien sûr, le délicieux goût de grillades fumées.
Le goût inimitable des grillades au barbecue
Pour les amateurs de viandes grillées, rien ne vaut le goût incomparable des aliments cuits au barbecue. La fumée dégagée par la cuisson au charbon de bois ou au bois confère aux grillades un arôme unique et savoureux.
Ce mode de cuisson permet de saisir les aliments à haute température, ce qui les rend croustillants à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
En outre, le barbecue permet de cuire une grande variété de viandes, de poissons et de légumes, pour des repas conviviaux et variés.
La convivialité du barbecue
Le barbecue est synonyme de convivialité et de partage. Qui n’a pas en mémoire des souvenirs de repas en plein air, où chacun se retrouve autour du feu pour cuisiner et déguster ensemble de délicieuses grillades ?
Ce mode de cuisson permet de rassembler les convives et de créer une ambiance chaleureuse, propice aux échanges et à la détente.
Les inconvénients du barbecue
Malgré ses nombreux avantages, le barbecue présente quelques inconvénients.
Tout d’abord, la cuisson au feu de bois ou au charbon de bois génère des fumées et des odeurs qui peuvent être incommodantes pour certains.
De plus, la cuisson au barbecue requiert une certaine maîtrise pour éviter de brûler les aliments ou de les cuire de manière inégale.
Enfin, le barbecue peut être plus difficile à nettoyer et à entretenir que la plancha, en raison des résidus de cendres et de graisse.
La plancha : rapidité et diététique
La plancha, originaire d’Espagne, est un mode de cuisson qui a su conquérir le cœur des amateurs de cuisine en plein air.
Elle se caractérise par une cuisson rapide et saine, sur une plaque chauffée à haute température.
Une cuisson rapide et uniforme
La plancha permet de cuire les aliments très rapidement, grâce à sa plaque chauffée à haute température (entre 250 et 300°C). Cette cuisson express est idéale pour les repas improvisés ou les soirées à plusieurs, car elle permet de servir les convives en un temps record.
De plus, la cuisson à la plancha est uniforme et homogène, ce qui garantit une cuisson parfaite des aliments et évite les risques de brûlures ou de cuisson inégale.
La cuisson à la plancha est réputée pour être plus saine que celle au barbecue, car elle ne nécessite pas l’ajout de matières grasses. La plaque chauffée permet en effet de cuire les aliments sans ajout de beurre, d’huile ou de graisse, ce qui en fait un mode de cuisson idéal pour les personnes soucieuses de leur alimentation.
La plancha permet de conserver les saveurs et les qualités nutritionnelles des aliments, grâce à une cuisson rapide qui préserve les vitamines et les minéraux.
La plancha offre une grande polyvalence en termes de cuisson, puisqu’elle permet de préparer une grande variété d’aliments : viandes, poissons, légumes, fruits de mer, etc. De plus, elle se prête à toutes sortes de recettes et de saveurs, depuis les grillades traditionnelles jusqu’aux plats plus élaborés et créatifs.
Ainsi, la plancha permet de varier les plaisirs et de satisfaire les papilles de tous les convives.
Les inconvénients de la plancha
La plancha présente quelques inconvénients.
Tout d’abord, elle ne permet pas de reproduire le goût fumé et authentique des grillades au barbecue, puisque la cuisson se fait sans flamme.
La plancha peut être plus coûteuse à l’achat et à l’utilisation, en particulier si elle fonctionne au gaz ou à l’électricité.
Enfin, bien que la plancha soit facile à nettoyer, elle nécessite tout de même un entretien régulier pour éviter l’accumulation de résidus et garantir une cuisson optimale.
Comment choisir entre barbecue et plancha ?
Le choix entre barbecue et plancha dépendra essentiellement de vos priorités, de vos goûts et de votre mode de vie.
Voici quelques critères à prendre en compte pour vous aider à faire votre choix :
- Le goût : Si vous êtes un inconditionnel du goût fumé des grillades au barbecue, le barbecue sera sans doute votre meilleur choix. En revanche, si vous préférez une cuisson plus neutre et maîtrisée, la plancha sera plus adaptée.
- La convivialité : Le barbecue est souvent synonyme de convivialité et de partage, tandis que la plancha peut être perçue comme moins chaleureuse. Toutefois, la plancha peut être un excellent support pour des repas conviviaux, en proposant des recettes originales et en permettant à chacun de participer à la préparation des plats.
- La rapidité et la praticité : La plancha est idéale pour les repas rapides et les soirées à plusieurs, grâce à sa cuisson rapide et homogène. Le barbecue, quant à lui, peut être plus long à chauffer et à cuire les aliments, en particulier s’il fonctionne au charbon de bois.
- L’aspect diététique : Si vous êtes soucieux de votre alimentation et recherchez une cuisine saine et légère, la plancha sera sans doute plus adaptée que le barbecue, puisqu’elle permet une cuisson sans matières grasses et préserve les qualités nutritionnelles des aliments.
- L’entretien : La plancha est généralement plus facile à nettoyer et à entretenir que le barbecue, en particulier si ce dernier fonctionne au charbon de bois. Toutefois, le barbecue peut être plus durable et résistant, notamment s’il est en fonte ou en acier inoxydable.
- Le budget : Le prix d’achat et d’utilisation de la plancha peut être plus élevé que celui du barbecue, en particulier si elle fonctionne au gaz ou à l’électricité. Toutefois, il existe des modèles de planchas à charbon de bois, plus économiques et écologiques.
Le choix entre barbecue et plancha dépendra de vos préférences personnelles et de vos priorités en termes de goût, de convivialité, de rapidité, de diététique, d’entretien et de budget.
Chaque mode de cuisson a ses avantages et ses inconvénients, et le plus important est de choisir celui qui vous convient le mieux et qui vous permettra de profiter pleinement de vos repas en plein air.
Alors, barbecue ou plancha : à vous de décider en fonction de vos envies et de vos besoins, et surtout, n’oubliez pas de savourer l’été et ses plaisirs gustatifs !