Le burrito est sans conteste l’un des plats les plus populaires et appréciés de la cuisine mexicaine.
À la fois savoureux, généreux et facile à préparer, ce plat traditionnel séduit les gourmands du monde entier.
Préparé à base de tortillas de blé garnies de viande, légumes, haricots, riz et autres ingrédients délicieux, il offre une multitude de possibilités pour ravir vos papilles.
Dans cet article, découvrez 6 recettes de burritos exceptionnelles qui vous feront littéralement tomber à la renverse !
1. Le burrito classique à la viande hachée et aux haricots
Pour commencer notre exploration gustative, rien de tel que de revenir aux fondamentaux avec ce burrito classique à la viande hachée et aux haricots. Un incontournable pour les amateurs de cuisine mexicaine !
- Préparez la garniture : Faites revenir de la viande hachée avec de l’oignon, de l’ail, des épices (paprika, cumin, piment) et de la sauce tomate. Ajoutez ensuite des haricots rouges cuits et laissez mijoter quelques minutes.
- Assemblez le burrito : Répartissez la garniture sur des tortillas de blé, ajoutez du riz cuit, de la crème aigre, de la coriandre ciselée et du fromage râpé. Roulez les tortillas sur elles-mêmes pour former les burritos.
- Faites dorer : Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites dorer les burritos de chaque côté pour qu’ils soient bien croustillants et dorés.
- Servez : Coupez les burritos en deux et servez-les bien chauds, accompagnés de guacamole, de salsa et de chips de maïs pour un repas complet et savoureux.
2. Le burrito végétarien à la courgette et au maïs
Les végétariens ne sont pas en reste avec cette recette de burrito à la courgette et au maïs, qui allie saveurs et couleurs pour un résultat aussi beau que bon.
Commencez par préparer une poêlée de légumes en faisant revenir des courgettes coupées en cubes, du maïs, des poivrons et des oignons émincés, le tout assaisonné avec du sel, du poivre et des herbes de votre choix. Pendant ce temps, faites cuire du riz et égouttez-le. Mélangez ensuite les légumes et le riz dans un saladier.
Étalez une tortilla de blé sur votre plan de travail, garnissez-la généreusement avec le mélange de légumes et de riz, puis ajoutez de la crème aigre et du fromage râpé. Roulez la tortilla pour former le burrito et faites-le dorer à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Servez avec de la salsa et des tranches d’avocat pour une touche de fraîcheur.
3. Le burrito au poulet et à l’ananas
Envie d’exotisme ? Ce burrito au poulet et à l’ananas va vous transporter sous les tropiques avec ses saveurs sucrées et salées à la fois délicates et surprenantes.
- Marinez le poulet : Coupez des filets de poulet en morceaux et faites-les mariner pendant au moins 30 minutes dans un mélange de jus d’ananas, de sauce soja, de miel, d’ail haché et de gingembre râpé.
- Cuisez le poulet : Égouttez le poulet en conservant la marinade et faites-le cuire dans une poêle avec un peu d’huile. Ajoutez ensuite la marinade et laissez réduire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Préparez la salsa : Mélangez de l’ananas coupé en dés, de la tomate, de l’oignon, de la coriandre et du jus de citron vert pour réaliser une salsa fraîche et acidulée.
- Assemblez le burrito : Garnissez des tortillas de blé avec le poulet et la salsa, ajoutez du riz cuit et du fromage râpé, puis roulez les tortillas pour former les burritos. Dégustez sans attendre !
4. Le burrito au saumon fumé et à la crème d’avocat
Associer le saumon fumé et l’avocat dans un burrito n’est pas courant, mais le résultat est tout simplement divin. Laissez-vous tenter par cette recette originale et raffinée qui ravira les amateurs de poissons et de saveurs marines.
Déposez un morceau de saumon fumé au centre d’une tortilla de blé. Arrosez-le de jus de citron vert et ajoutez un peu de ciboulette ciselée. Écrasez un avocat bien mûr avec de la crème fraîche, du sel, du poivre et du piment d’Espelette, puis étalez cette crème d’avocat sur le saumon fumé. Roulez la tortilla pour former le burrito et dégustez-le bien frais, accompagné d’une salade verte assaisonnée.
5. Le burrito aux crevettes et au guacamole
Ce burrito aux crevettes et au guacamole est une véritable explosion de saveurs en bouche. Les amateurs de fruits de mer vont adorer cette recette à la fois simple et sophistiquée.
- Préparez les crevettes : Décortiquez des crevettes crues et faites-les mariner pendant 30 minutes dans un mélange de jus de citron vert, d’huile d’olive, d’ail haché et de coriandre ciselée. Faites ensuite cuire les crevettes à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement caramélisées.
- Préparez le guacamole : Écrasez la chair de deux avocats bien mûrs avec du jus de citron vert, de l’oignon finement haché, de la coriandre ciselée, du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter un peu de piment si vous aimez les saveurs épicées.
- Assemblez le burrito : Étalez une tortilla de blé sur votre plan de travail, garnissez-la généreusement de guacamole et de crevettes cuites, puis ajoutez quelques feuilles de laitue et de la crème aigre. Roulez la tortilla pour former le burrito.
- Servez : Dégustez ce burrito aux crevettes et au guacamole bien frais, accompagné d’une salade de tomates assaisonnée et de quelques quartiers de citron vert pour apporter une touche d’acidité supplémentaire.
6. Le burrito au tofu épicé et aux légumes
Les végétaliens ne sont pas oubliés avec cette délicieuse recette de burrito au tofu épicé et aux légumes, qui prouve que l’on peut se régaler sans viande ni poisson. Vous serez conquis par la richesse des saveurs de ce plat équilibré et gourmand.
Commencez par émietter du tofu ferme et faites-le mariner dans un mélange de sauce soja, de sirop d’érable, d’ail haché, de cumin et de paprika pendant au moins 30 minutes. Pendant ce temps, préparez une poêlée de légumes en faisant revenir des oignons émincés, des poivrons, des tomates et des épinards frais dans un peu d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des épices de votre choix.
Égouttez le tofu et faites-le cuire dans une poêle chaude avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant. Ajoutez ensuite les légumes et mélangez bien pour que les saveurs se mélangent harmonieusement. Garnissez des tortillas de blé avec cette préparation, ajoutez de la crème végétale et de la coriandre ciselée, puis roulez les tortillas pour former les burritos. Dégustez-les bien chauds, accompagnés de votre sauce préférée.
Voilà de quoi vous régaler avec ces 6 recettes de burritos exceptionnelles, qui montrent toute la diversité et la richesse de la cuisine mexicaine. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité en variant les garnitures et les assaisonnements pour créer vos propres compositions. Il ne vous reste plus qu’à enfiler votre tablier et à vous lancer dans la préparation de ces délicieux burritos qui raviront à coup sûr les papilles de vos convives. Bon appétit et que le voyage gustatif commence !